UMR Transfrontalière BioEcoAgro
Transversalité Biopreservation

Transversalité Biopreservation

Différentes approches complémentaires de biopréservation sont envisagées dans différentes équipes des pôles 2 et 3 :

Élodie Choque, UPJV, et Françoise Coucheney, Université de Lille, animatrices de la transversalité
Élodie Choque, UPJV, et Françoise Coucheney, Université de Lille, animatrices de la transversalité
  • Génération de peptides antimicrobiens à partir de l’hydrolyse de protéines alimentaires
  • Exploitation de bactéries lactiques ou de bactériocines
  • Exploitation de lipopeptides dans des emballages actifs

Les partenaires français et belges impliqués dans cette thématique sont reconnus à l’échelle régionale (partenariats industriels), national (participation à des structures de sécurité alimentaire) et  internationale (organisation de congrès).