UMR Transfrontalière BioEcoAgro
Pôle 3

Pôle 3

Formulation - qualité et sécurité des aliments nutrition - santé

Le contexte mondial actuel (accroissement de la population mondiale, développement des échanges internationaux, nouvelles attentes des consommateurs, etc.) positionne l’alimentation, la santé et l’environnement au cœur des besoins en recherche dans les années à venir. La maîtrise de la qualité des ingrédients /aliments est un enjeu sociétal, mais représente aussi une préoccupation majeure pour les  industries agroalimentaires et les pouvoirs publics. Elle passe par la garantie de l’authenticité- qualité des matières premières et des conditions de transformation et de conservation.

Djamel Drider, ICV, responsable du pôle 3

Le pôle 3 développera des recherches autour de trois grandes thématiques :

  • le bénéfice santé d’hydrolysats de protéines et coproduits agro-alimentaires
  • la caractérisation et le contrôle des écosystèmes microbiens alimentaires et digestifs
  • la relation structure-fonction au service de la formulation raisonnée des aliments et ingrédients.

Dans ce dossier

UMR Transfrontalière BioEcoAgro

Bénéfice santé d’hydrolysats de protéines et coproduits agro-alimentaires : maitrise de la production, caractérisation et valorisation

UMR Transfrontalière BioEcoAgro

Ecosystèmes microbiens alimentaires et digestifs : interactions – dynamique(s) – application(s)

UMR Transfrontalière BioEcoAgro

Relation structure-fonction au service de la formulation raisonnée des aliments et ingrédients